Gerecht met spruitjes

Er zijn groente die minder koolhydraten bevatten dan spruitjes maar in de herfst en winter vind ik deze groente wel heel erg lekker. Daarbij zijn spruitjes een relatief goedkope groente. Mijn kinderen vonden spruitjes maar niks totdat ik een keer een bijgerecht voor de bbq in de herfst zocht en deze salade maakte met wat ik nog in de koelkast had. Dit gerecht met spruitjes is het lekkerste als je het ruim van tevoren maakt. De ene dag aten wij spruitjesstamppot en de volgende dag maakte ik deze spruitjessalade bij de bbq tijdens een zonnige herfstdag.

 

Wist je dit over dit gerecht met spruitjes?

Dit gerecht met spruitjes bevat heel veel vezels. Dat vinden je darmen erg fijn. Spruitjes bevallen veel vitamine C. Altijd fijn om wat extra aan te vullen. Zelfs bijna 3 keer zoveel vitamine C als een sinaasappel. Spruitjes passen niet helemaal binnen een koolhydraatarm menu omdat ze 5.6 gram koolhydraten per 100 gram bevatten (bron Nevo). Van 500 gram spruitjes blijft ongeveer 400 gram over na het schoonmaken.

 

Ingrediënten gerecht met spruitjes

• 500 gram spruitjes
• kaas met blauwe schimmel
• ontbijtspek
• peper / zout (hoeft niet want je hebt al spekjes

 

Hoe maak je dit gerecht met spruitjes

Maak de spruitjes schoon en kook deze kort. Ik vind het lekker als ze beetgaar zijn en niet zoals mijn oma vroeger dat ze zo snotterig worden. Ik halveer de spruitjes omdat ik dat gezelliger vind in de salade. Daarna bak je het spek uit. Deze keer had ik nog wat ontbijtspek en ik bakte 6 plakjes uit en deze sneed ik in reepjes. Meng de spruitjes met het ontbijtspek en kruimel er wat blauwe schimmelkaas overheen. Zet het gerecht daarna in de koelkast want koud is dit het lekkerste. Ik hoop altijd dat er iets overblijft want groene groente vind ik een feestje om de dag mee te beginnen.

 

Lees meer:

• heel veel koolhydraatarme recepten die gemakkelijk zijn om te maken
• alles over jouw bloedsuiker | review van het boek Glucoserevolutie

 

 

Mijn naam is Angeliek en ik blog over

• ondernemerschap (ben ondernemer sinds 2003)
• stoppen met insuline spuiten
• koolhydraatarm, suikervrij en lactosevrij eten
• geweldige hotspots
• mijn reizen
• interieurs
• en mijn 2 tienerkids

Op Instagram laat ik je in mijn stories alles zien over mijn dagelijkse leven. Je vindt me daar onder de naam van mijn webwinkel KusTerug_naamcadeaus.

Op Pinterest pin ik dagelijks de allermooiste inspiratietips.