82 Shares

Koolhydraatarme ontbijtkoek

Dit recept van een koolhydraatarme ontbijtkoek kreeg ik een tijdje geleden via what’s app van een vriendin toegestuurd. Zij had het weer via via via. Het is echt zo overheerlijk dat ik inmiddels 3 van deze gebakken heb. En wat ook heel erg fijn is;-) Het is heel erg easy peasy om te maken. Meestal sta ik ’s avonds te koken en gooi ik dan alles bij elkaar in een maatbeker. En 5 tellen later (bij wijze van spreken) is je mix klaar om de oven in te gaan.

Ingrediënten koolhydraatarme ontbijtkoek zelf bakken | 10 dikke plakken

60 gram roomboter
200 gram amandelmeel | amandelmeel online kopen | kijk goed naar de kh want deze kunnen erg verschillen per merk
50 gram gebroken lijnzaad | heel lijnzaad verliest zijn werking | gebroken lijnzaad online kopen
5 eieren
1/2 theelepel zout
10 gram speculaas/koekkruiden
6 gram kaneel
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
1/2 theelepel kardemon
3 theelepels bakpoeder
3 eetlepels erythirol | erythirol online kopen
100 gram Alpro yoghurt met 0 gram kh

Hoe maak je deze koolhydraatarme peperkoek?

Smelt in een pannetje de roomboter. Doe alle ingrediënten in een grote maatbeker of kom en doe de gesmolten roomboter erbij. Alles met een mixer een minuut of 4 mixen zodat de eieren ook luchtig geklopt worden. Daarna vet je een cakeblik in. Ik gebruik hiervoor de bakspray. Echt zo gemakkelijk vind ik dat. Je koopt 1 keer een grote bus en je doet er echt heel lang mee.

Heteluchtoven voorverwarmen op 180 graden en hierin 40 minuten bakken.

Deze cake bevat per plakje 14 gram vetten en 2.6 gram kh. Je kunt deze ook invriezen. Ik bak 1 hele peperkoek en snijd deze dan in plakken. 3 Plakken doe ik elke keer bij elkaar in de vriezer.

Je eet deze ontbijtkoek met een dikke laag roomboter. Echt overheerlijk. Ik waarschuw je alvast.

Meer recepten om koolhydraatarm te koken:

Shoppingtips koolhydraatarme ontbijtboek

Veel van mijn producten bestel ik elke 8 weken op de site van Afvallen met Bregje. Zij zijn echt de allergrootste aanbieder van Nederland als het gaat om koolhydraatarme producten.

Mijn naam is Angeliek en ik blog over

ondernemerschap (ben ondernemer sinds 2003)
stoppen met insuline spuiten
koolhydraatarm eten
geweldige hotspots
mijn reizen
interieurs
en mijn 2 kids

Op Instagram laat ik je in mijn stories alles zien over mijn dagelijkse leven.

Op Pinterest pin ik dagelijks de allermooiste inspiratietips.

Groet Angeliek

Note:

mocht jij weten wie dit geweldige recept ooit bedacht heeft? Laat het me ajb weten. Ik neem heel graag de bron op in dit recept.
als je een product koopt via een link uit dit blog dan ontvang ik een hele kleine vergoeding hiervoor

Pin82

82 Shares