Stoere salade met aardbeien | koolhydraatarm
Salade met aardbeien
De zomer is weer in aantocht en dat betekent hopelijk veel mooi weer. Ik vind het zo heerlijk om in de tuin lekker te kunnen genieten. Vaak probeer ik dan te werken tot 15.00 uur en haal dan mijn zoon uit school. Hij vertrekt meestal meteen naar het voetbalveldje bij ons tegenover en ik vind het dan lekker om op het veldje een boek te lezen terwijl ik lekker op een handdoek lig. Deze stoere salade met aardbeien is heel snel te maken en ziet er toch heel erg sjiek uit. Ideaal voor een warme zomerdag. Als we op vakantie zijn, in een huisje of camping maak ik deze salade ook vaak. Voor iedereen die wel koolhydraten eet, serveer ik er dan een broodje bij. Deze salade met aardbeien is ook lekker bij de BBQ.
Ingrediënten salade met aardbeien
- zakje sla
- bakje aardbeien
- fetakaas
- pijnboompitjes
- komkommer
- kleine stukjes paprika
- gerookte kip
Dressing voor deze salade
- 100 ml azijn
- scheutje honing mosterd saus (ik kijk naar de saus met de minste koolhydraten)
- zoetstof
Hoe maak ik deze stoere salade
Met de kaasschaaf maak ik mooie komkommerlinten. Deze rol ik mooi op en leg deze op een grote schaal of op een mooi bord. Als we op vakantie zijn, neem ik een groot dienblad en gebruik dat als saladeschaal. Wel eerst goed afwassen;-) Dan leg ik wat sla op het bord. Ik leg de slablaadjes tussen de komkommerlinten door zodat de linten nog goed zichtbaar zijn. Na het wassen leg ik de aardbeien op de salade, samen met de gerookte kip en de fetakaas. De pijnboompitjes rooster ik even in een droge koekepan. Blijf er wel bij want ze verbranden snel. De gerookte kip strooi ik ook over de salade. Daarna maak ik de dressing en giet deze over de salade.
Voor de mensen die wel koolhydraten eten, serveer ik er een broodje bij.
Smakelijk
Lees meer: koolhydraatarm toetje met aardbeien
Lees meer: koolhydraatarme campinggerechten
Shoppingtips:
Shoppingtips:
- Mooie serveerschalen
- Wil jij een koolhydraatarm dieet volgen? Kies dan voor het 30 dagen inspiratiemenu koolhydraatarm eten.
Mijn naam is Angeliek en ik blog over moeder en ondernemer-zijn. Chronisch ziek (diabetes en koolhydraatarm eten) en over ons samengestelde gezin wat binnenkort gaat samenwonen in het huis dat we gaan verbouwen.
