Koolhydraatarm eten op vakantie

Deze zomervakantie hadden wij als bestemming Marrakech gekozen. We wilden de stad afwisselen met een paar dagen relaxen aan een zwembad. Sinds een tijd eet ik zo weinig mogelijk koolhydraten omdat ik wilde stoppen met spuiten van insuline. Lees hieronder over koolhydraatarm eten op vakantie.

 

Koolhydraatarm vakantie: waarom ik kies voor een all inclusive hotel

Als ik in een grote stad loop dan vind ik soms echt lastig om koolhydraatarm te eten als je even snel wat wilt snacken of eten. Vaker was ik al in een all inclusive hotel geweest en ik verwachtte dat ik daar het meest relaxt zou kunnen eten.

Update mei 2022: Op het moment van het schrijven van dit blog zijn mijn kinderen ook nog wat jonger. Inmiddels eet ik al een aantal jaar koolhydraatarm en spuit ik nog steeds geen insuline. Nu zou ik niet meer voor een all inclusive hotel kiezen.

 

Koolhydraatarme tussendoortjes in mijn koffer

Koolhydraatarm ontbijt in een hotel

In een hotel zijn altijd eitjes. De ene dag kies ik voor scrambled eggs, dan weer een keer voor een omelet of een gebakken eitje. Een paar hardgekookte eitjes vind ik ook lekker. Vaak is er ook uitgebakken spek of worstjes. Eigenlijk altijd zijn er wel komkommerschijfjes en tomaatjes. In het all inclusive hotel waar wij verbleven hadden ze heerlijke gegrilde kerstomaatjes met kruiden. Daarvan heb ik er ook veel gegeten.

• eitje in alle varianten (omelet, gebakken, gekookt of scrumbled)
• let bij scrambeled eggs wel op. Als ze al gemaakt zijn, doen ze er vaak wat bindmiddel doorheen. Ik vraag altijd om ze even ter plekke te maken en dat is nooit een probleem.
• uitgebakken spek
• worstjes
• komkommer
• tomaatjes
• gegrilde groente
• cappuccino met ongezoete slagroom | dus ook het kloppertje gaat mee in mijn koffer. De link naar het kloppertje vind je als je op de cappuccinolink klikt

Koolhydraatarm lunchen in een all inclusive hotel

Voor de lunch neem ik altijd een berg rauwkost. Soms heb ik geluk en zijn er ook uitgebakken spekjes of stukjes kip. Als dressing kies ik een beetje olijfolie of mayonaise die ik meng met olijfolie. Is er fruit dan neem ik hier wat van. Bosbesjes, framboosjes en aardbeien bevatten de minste koolhydraten.

• sla
• kip | let op: geen gefrituurde kip of kip met een paneerlaagje
• komkommer
• tomaat
• wortel
• koolsoorten
• uitgebakken spekjes
• stukjes kip
• stukjes kaas
• bosbessen
• frambozen
• aardbeien
• asperges

Koolhydraatarm dineren in een all inclusive hotel

Dat vind ik nog het grootste feestje. Ik start mijn diner met een groot bord salade en rauwkost. Vaak is er ook iets van vis te vinden of kip. Daarna kies ik voor een stukje biefstuk of kip. Of biefstuk en kip;-) aangevuld met heel veel groente. Aubergines met kaas, gegrilde paprika of courgette en bloemkool zijn mijn favoriet. Als toetje neem ik kaas die ik bij het saladebuffet haal.

• voorgerecht: kijk bij de lunch
• hoofdgerecht: kip of biefstuk
• gegrilde groente: paprika, courgette, bloemkool, aubergine

Koolhydraatarm snacken in een all inclusive hotel

Heel fijn dat ze in ons hotel ’s avonds noten en een stukje kaas met olijfjes serveerden bij de borrel. Ik dronk een heerlijke cola zero met een paar schijfjes citroen en genoot van een handjevol met nootjes en een paar stukjes kaas met wat olijfjes. Die overigens in Marrakech gewoon aan bomen groeien.

Zo kan ik tijdens mijn vakantie toch heerlijk eten en blijft mijn bloedsuiker mooi op peil.

Tijdens warme dagen prik ik vaker mijn bloedsuikers vaker om niet te hoog of te laat te komen zitten.

 

 

 

 

Andere blogartikelen met koolhydraatarme recepten

 

Toetje met aardbeien

Gevulde eitjes met zalm

Slagroomtruffels

 

 

Meer blogs lezen: